Fiz esta piza com a finalidade de utilizar alguns ingredientes que estavam no frigorifico fazia algum tempo e que se não fossem consumidos iriam estragar-se com toda a certeza! O bacon, o ananás, o paio do lombo e o queijo , as embalagens tinham sido abertas para confeccionar outras refeições ,  então foi apenas preciso comprar a base que foi muito económica por ser marca branca e pronto,  uma refeição de baixo custo e mais saudável que as pizas já preparadas e congeladas, afinal é no poupar que está o ganho!!!! J BOM APETITE…

Piza à minha maneira…

Ingredientes:

1 base de piza (fresca)

Concentrado de tomate

2 latas de atum em azeite

Bacon a gosto

Paio do lombo (a gosto)

6 rodelas de ananás de conserva

1 embalagem de queijo mozarela (150 a 200g)

Azeitonas

Preparação:

Desenrole a base de piza e estenda um pouco com o rolo da massa, se for em cima do papel vegetal ou até na bancada utilize sempre um pouco de farinha para não pegar…depois de estendida e colocada num prato de ir ao forno  comece a colocar os ingredientes!

Primeiro barre a base com o concentrado, depois disponha a gosto o bacon e o paio, depois o atum, o ananás cortado em pedaços pequenos , o queijo e por fim enfeite com as azeitonas, e voilá prontinha a ir ao forno para depois saborear...BOM APETITE

Teresa M. Santos

Ingredientes:

1 pacote de massa chinesa (noodles)

Rebentos de soja (meia lata de 150gs)

Rebentos de bambu (meia lata de 150gs)

Milho cozido (meia lata de 150gs)

Cogumelos (meia lata de 150gs)

1 Cenoura  pequena ralada

Miolo de amêndoa torrada

Carne de Porco (+- 300gs)

Azeite

1 cebola pequena

1 dente de alho

Molho de soja

Sal

Pimenta

Preparação:

Numa Wok deitei o azeite e o dente de alho picado e deixei alourar, juntei de seguida a carne de porco cortada em tiras finas como (strogonof) temperada com um pouco de sal e pimenta, deixei fritar um pouco e reservei…juntei à gordura a cebola cortada finamente em meias luas, os rebentos, o milho, os cogumelos a cenoura e as amêndoas, como quase todos eram enlatados não foi necessário deixar cozer muito, meia volta e ficou pronto! À parte cozi a massa em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite para não pegar,  durante 2 minutos, (os pacotes costumam ensinar o modo de praparação) retirei do lume, deixei escorrer e passei por agua fria para ficar rijinha e de seguida juntei ao preparado, temperei com molho de soja, verifiquei o sal,  envolvi tudo muito bem e voilá, prontinho a servir!

A quantidade dos ingredientes foi calculado mediante o numero de pessoas, é fácil para qualquer cozinheira/o calcular, caso tenha alguma dificuldade pela falta de experiência, sinta-se à vontade para perguntar, será com imenso prazer que esclarecerei! Bom apetite, espero que tenham gostado da sugestão…

Teresa Santos

Tenho andado tão desligada dos meus blogs...outros interesses que nos absorvem o tempo livre :-))

Hoje senti-me inspirada então fotografei o bolo que fiz esta tarde e decidi partilhar convosco...ora aqui está ele acabadinho de sair do forno, espero que vos abra o apetite :-)) então é arregaçar mangas e ir para a cozinha, por aqui só vem a receita lol

Ingredientes:

2 chávenas (de chá) de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 chávena de miolo de nóz

1 chávena de maçã cortada

1 colher de sopa (mal cheia) de canela

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, a farinha juntamente com o fermento, a canela, o miolo de nóz já picado, e por fim a maçã cortada em cubos ou fatias pequenas conforme o gosto, mexe-se tudo e vai a cozer durante mais ou menos 50 minutos em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha!

Bom apetite

Teresa Santos

Desejos de uma santa e docinha Páscoa...

Teresa Santos

 (imagem trabalho pessoal)

Ano novo vida nova, costuma-se dizer na giria, é verdade, tenho andado muito afastada dos meus blogs, os posts tem sido cada vez menos, por falta de tempo, preguiça, falta de motivação, enfim,...então dei um "basta" nesta situação e decidi iniciar o ano criando uma nova rubrica para este espaço, um tema pelo qual me interesso bastante e que passo a explicar:

A maioria dos blogs de culinária tem como base receitas, no entanto acho importante saber quais as propriedades de cada alimento e sua importância na nossa saúde!  A maior parte é utilizado para dar um pouco mais de sabor, cor aos pratos que confeccionamos, mas em geral tem muito mais utilidade, pois é precisamente o que lhes tenciono oferecer nesta nova rubrica, um maior conhecimento sobre alguns dos ingredientes utilizados na nossa culinária, o seu uso pode ser variadíssimo… a natureza oferece-nos uma farmácia vegetal, apenas precisamos conhecer para saber  utilizar… espero ser útil! Até muito breve!

 Teresa Santos

Ingredientes:

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

750grs de moelas

1 ramo de salsa (pequeno)

Azeite

Vinho branco

Tomate pelado

Sal

Pimenta ou piri-piri

Arroz

Preparação:

Lave e arranje muito bem as moelas que podem ser de frango ou peru…devido as moelas serem um pouco difíceis de cozer, desta vez optei por dar um avanço na panela de pressão e foi  óptimo!

Depois de arranjadas coza-as na panela de pressão com apenas água um pouco de sal e um fio de azeite, durante  mais ou menos 10 minutos dependendo serem de frango ou peru, de ave caseira ou não! Depois de cozidas reserve-as com o caldo da cozedura.

Num tacho à parte adicione a cebola e os alhos picados, o louro, a salsa picada e o azeite, refogue um pouco, junte o tomate pelado e deixe apurar mais uns minutos, adicione o vinho branco, tempere com pimenta ou piri-piri e deixe apurar mais um pouco, junte de seguida as moelas cortadas em pedacinhos e um pouco da água da cozedura, tape o tacho e deixe acabar de cozer em lume médio, verifique o sal e o picante... sirva com arroz branco e salada verde!

Bom apetite…

Teresa Santos

Já não fazia esta receita há algum tempo, foi o jantar de hoje, se não conhecem experimentem...é fácil, rápida e económica, espero que gostem...

Ingredientes!

1 kg de berbigão

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

1 molho de coentros

250 grs de arroz

Pimenta q.b

Água q.b

Camarão a gosto

Preparação:

Lave bem os berbigões que estiveram dentro de água do mar ou água temperada com um pouco de sal para que possam perder alguma areia que ainda contenham…

Coloque-os num tacho em lume brando para que abram, retire os berbigões e reserve juntamente com a água que deitaram ( a água pode conter alguma areia, para que não estrague o comer aconselho a que filtre num pano ou outro filtro antes de usar).

Pique a cebola e os alhos,  leve a alourar com o azeite, tempere com um pouco de pimenta,  junte um pouco da água que reservou, adicione os coentros finamente picados, e deixe apurar um pouco, junte os berbigões e mexa, adicione o arroz e envolva tudo, de seguida junte a restante água que reservou, rectifique o sal e se necessário complete com água normal ( se a agua que reservou da abertura for muita, tome cuidado porque é salgada), a medida deve ser de 3 para cada medida de arroz.

Deixe cozer durante 10 minutos, 3 minutos antes de terminar adicione os camarões…

Bom Apetite

Teresa Santos

Ingredientes:

Pescada ( cortada em postas largas)

Papel de alumínio

Azeite

Alho

Cebola

Pimento (verde e vermelho)

Coentros

Vinho branco

Pimenta

Sal

Batatas

Preparação:

A pescada já em postas é amanhada e salgada um tempo antes de ser cozinhada. Prepare a prata (papel de alumínio) ( o comprimento do papel terá que ser suficiente para dispor as postas do peixe lado a lado), corte a cebola às rodelas, disponha-as na prata e coloque as postas da pescada por cima de cada rodela, em cima do peixe disponha o dente de alho cortado às rodelas, tiras de pimento verde e vermelho, a restante cebola, um pé de coentro por cada posta de peixe, regue com um fio de vinho branco e azeite, termine com um pouco de pimenta.

Feche a prata muito bem de maneira a que fique espaço para que os ingredientes sejam cozinhados no vapor, feche as extremidades e coloque no tabuleiro do forno a meio ligando ambas as resistências (baixo e cima).

O tempo de cozedura depende da grossura das postas do peixe, aproximadamente 30 minutos, no entanto se tiver duvidas poderá sempre abrir a prata a meio da cozedura para verificar, com muito cuidado devido ao vapor existente no interior.

Á parte foram cozidas batatas  às rodelas que se dispoem na travessa,seguido do peixe por cima conforme ilustra a imagem.

Bom apetite

Fotos pessoais

Bacalhau à Braz (Minha Receita)

Ingredientes:

Bacalhau

Batata palha

Cebola

Alho

Louro

Salsa

Azeite

Sal

Pimenta

Ovos

Preparação:

Coza o bacalhau que pode ser em posta ou desfiado, caso seja desfiado o tempo de cozedura é inferior… entretanto prepare o refogado com; bastante cebola às rodelas, alho picado, azeite, salsa, louro  e deixe refogar em lume baixo para não pegar.

Depois de cozido o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o…já com o refogado preparado, junte o bacalhau e mexa , sempre com o lume baixo para não pegar…junte a batata palha que pode ser de compra ou não, a de compra é mais rápida e não dá tanto trabalho. Depois de juntar a batata se verificar que está muito seco adicione um pouco da água da cozedura do bacalhau (pouca), envolva tudo e adicione os ovos já batidos, temperados de sal e pimenta se gostar (o sal deve ser muito pouco devido ao bacalhau e as batatas já terem sal),  vá mexendo devagar até ficar no ponto desejado. Retire do lume e sirva enfeitando com raminhos de salsa e azeitonas, acompanhe com uma salada verde.

A quantidade dos ingredientes depende do número de pessoas a que o prato é destinado, uma dona de casa sabe calcular as porções, no caso de ter alguma dúvida não hesite em contactar-me, no que tiver ao meu alcance será com prazer que esclarecerei…

Bom apetite…

Legumes Salteados na WOK

Estreei a minha WOK com esta receita, legumes salteados que serviram para acompanhar um prato de carne assada no tacho de barro!

Apesar de saber que existem legumes congelados próprios para este prato, os que utilizei na primeira vez foram todos frescos...aqui estão eles!

Ingredientes:

Cogumelos

Cenouras

Beringela

Rebentos de soja

Bróculos

Repolho

Cebola

Sal

Pimenta

Azeite

Bacon (opcional)

Caldo Knorr de legumes (opcional)

Preparação:

Deita-se o azeite no fundo da WOK de seguida o bacon cortado aos cubos muito pequenos, deixa-se alourar um pouco e deitam-se os legumes depois de lavados e arranjados conforme ilustra a imagem, tempera-se de sal e pimenta (q.b).

Envolvem-se os legumes e deixam-se saltear mexendo de vez em quando até estarem  (al dente), há sempre a possibilidade de preparar um caldo de legumes caso verifique que não deitaram qualquer água para ser efectuada a cozedura...

Obs: Já fiz a receita com legumes congelados, próprios para saltear, também ficam muito bons e é menos trabalhoso e até dispendioso, o resto vai da criatividade de cada um, podem-se inclusive misturar as 2 coisas, congelados e frescos!

Bom apetite